Можно ли манную кашу при гастрите

Польза

Можно или нет манную кашу при гастрите? Это блюдо будет полезно с таким заболеванием. Необходимо лишь ее правильно готовить. При гастрите манная каша оказывает следующее воздействие:

  1. Обволакивающий эффект. После поступления пищи в желудок она обволакивает его, поэтому орган успокаивается и боль утихает.
  2. Заживление трещин. При гастрите в кишечнике также возникают повреждения, а манка их заживляет.
  3. Очищающее действие. Манка удаляет из организма вредные токсины и шлаки. Если употреблять блюдо на завтрак, то оно будет вбирать все вредные вещества, которые могут находиться в остальных продуктах.
  4. Защита от злокачественных опухолей. Поэтому манка полезна пожилым, поскольку в этом возрасте есть риск появления новообразований.

Хоть каша очень полезная, больше двух раз в день употреблять ее не рекомендуют. Блюдо будет намного питательнее при добавлении зелени, ягод, сухофруктов. Но кашу на молоке можно есть только здоровым людям.

Лучшие из лучших – полезные крупы

На полке супермаркета кроме традиционной гречки, риса, пшена и овсянки присутствуют и довольно экзотические товары – нут, чечевица, отруби, кукурузная и льняная крупа.

Любая хозяйка в желании разнообразить домашнее меню периодически соблазняется незнакомым продуктом и готовит новое блюдо.

Если в семье есть пациент с гастритом, приготовление пищи имеет особенности – любая каша должна быть хорошо разваренной, без присутствия грубых элементов. Поэтому некоторые виды круп при гастритах не рекомендуются.

  • Перловая крупа. Имеет грубую структуру, повышает кислотность, долго переваривается.
  • Пшенная крупа. Повышает секрецию, долго переваривается.
  • Горох, чечевица, нут. Относятся к бобовым, которые при всех видах гастрита нужно ограничивать. Долго перевариваются, нагружают слизистую, усиливают газообразование в кишечнике.
  • Кукуруза. Содержит большое количество грубых пищевых волокон, травмирует слизистую, долго переваривается и усваивается.

В отношении других круп ограничений нет, но в стадии обострения их тоже готовят аккуратно, соблюдая определенные правила.

Приготовление

При гастрите манная каша на молоке нежелательна, лучше всего ее готовить на воде. Сахар или соль нужно добавлять в малых количествах, а при обострении следует обойтись без этих добавок. Процедура приготовления блюда следующая:

  1. В кастрюлю надо налить воду (300 мл), поставить емкость на плиту.
  2. В кипящую воду необходимо всыпать манку (2 ст. л.), помешивая массу, чтобы не образовались комочки. Если все выполнено правильно, консистенция будет однородной.
  3. Варится манка 5 минут на медленном огне. Все это время надо мешать кашу, чтобы крупа не подгорела, а вода не выкипела.

фото 1

В конце добавляется соль или сахар. Все надо тщательно смешать. При отсутствии обострения можно добавить немного растопленного сливочного масла. При гастрите манную кашу можно есть регулярно.

Чтобы манная крупа не потеряла свои положительные свойства и не навредила больному желудку, следует знать, как правильно ее делать. Рассмотрим подробнее особенности приготовления каши и рецепт.

Особенности

Приготовление манной каши при гастрите имеет следующие принципы:

  • в острый период гастрита кашу необходимо готовить исключительно на водяной основе;
  • по мере стихания острого воспалительного процесса разрешается варить кашу на молоке, разбавленном с водой в соотношении 1:1;
  • в ремиссионный период при отсутствии противопоказаний в качестве основы для каши можно использовать цельное молоко;
  • использование соли и сахарного песка рекомендуется только при хронической форме.

В ремиссионный период в кашу разрешается добавлять фрукты. При повышенной кислотности можно использовать яблоки, бананы; при пониженной – апельсины, мандарины, ананасы.

Рецепт

Рецепт приготовления манной каши при гастрите выглядит следующим образом:

  • для приготовления рекомендуется выбрать антипригарную посуду;
  • влить в кастрюльку примерно 250-300 мл прохладной воды;
  • подождать, пока жидкость закипит;
  • после закипания всыпать в воду 1,5-2 ст. ложки крупы;
  • для предотвращения комков постоянно помешивать кашу;
  • варить блюдо не более 5 минут, иначе каша потеряет свои полезные свойства;
  • снять кашу с плиты, остудить, и есть в теплом виде.

Употреблять кашу рекомендуется на завтрак. Включать ее в меню необходимо не чаще трех раз в неделю.

Жидкие, вязкие, рассыпчатые – какие можно есть

Консистенция, температура пищи очень важна при гастрите. Основная цель диеты при этом заболевании – химическое и механическое щажение воспаленной слизистой.

Поэтому свой выбор останавливайте на жидких и вязких кашах, рассыпчатые не подходят.

Блюда жидкой и вязкой консистенции обладают следующими свойствами:

  • снимают воспаление;
  • обволакивают слизистую;
  • не требуют дополнительной перистальтики для переваривания;
  • хорошо насыщают организм, легко усваиваются;
  • стимулируют работу кишечника.

Не забывайте, что любая каша должна быть комнатной температуры. Горячая и холодная пища плохо усваивается и раздражает желудок.

Открываем кулинарные секреты

Консистенция блюда всегда зависит от соотношения крупы и воды. Жидкую кашу готовят из овсяных хлопьев, манки, дробленых круп. Из гречки, цельного риса, овса лучше готовить вязкие каши. Предлагаем вам небольшую шпаргалку, которая поможет добиться нужной консистенции блюда.

Таблица 1. Соотношение крупы и воды для приготовления вязкой и жидкой каши

Наименование крупы Каша жидкая Каша вязкая
Крупа Жидкость Крупа Жидкость
Овсяные хлопья «Геркулес» 100 г 420 мл 100 г 320 мл
Гречка 100 г 320 мл
Рис 100 г 570 мл 100 г 370 мл
Манная 100 г 570 мл 100 г 370 мл

Соблюдая указанные соотношения, вы никогда не ошибетесь в результате. Теперь еще несколько кулинарных секретов, которые вам пригодятся.

  1. Обязательно перебирайте и промывайте крупу перед приготовлением.
  2. Если вы готовите жидкую кашу, добавляйте соль и сахар сразу в жидкость, до того, как будете засыпать крупу.
  3. Соотношение воды и молока для молочной каши должно быть 2:3.
  4. Сливочное масло добавляйте в кашу после того, как отключили огонь. Положите масло, накройте кастрюлю крышкой и только после полного растворения масла осторожно перемешайте блюдо.
  5. Гречку и рис варите сначала на воде, через 10 минут от начала приготовления воду слейте и добавьте молоко.

При соблюдении данных правил от приготовленного блюда не откажется даже самый ярый противник каш.

Обострения и ремиссии – балансируем

При обострении хронического гастрита, а также при острых гастритах в первые двое суток рекомендована голодная диета. Начиная с 3 – их суток в рацион вводятся жидкие каши, приготовленные на воде. К 6 – 7 дню воду можно заменить мясным или овощным бульоном. Молочные каши разрешены только в период ремиссии.

  1. Опустите мясо или птицу в холодную воду, доведите до кипения.
  2. Снимите пену, уменьшите огонь, варите до готовности.
  3. В коне варки добавьте соль.
  4. Дайте бульону хорошо остыть и шумовкой снимите застывший жир.

Отварное мясо или птицу используйте для приготовления вторых блюд, а нежирный бульон послужит отличной альтернативой воде для приготовления каш. Если вы готовите овощной бульон, овощи закладывайте в кипящую подсоленную воду, варите 30 минут.

При гиперацидном гастрите отдавайте предпочтение вязким и жидким кашам. Следите, чтобы крупа была хорошо разварена,  не была слишком холодной или горячей. Крупы с грубыми волокнами лучше размолоть и использовать для приготовления жидкой каши. Бобовые употреблять не рекомендуется.

Молочные каши чередуйте с блюдами, приготовленными на воде или бульоне. Оптимальное время суток для блюд из круп — утро, употребляйте каши на завтрак.

Выбор крупы

Прежде чем готовить манную крупу, важно правильно ее выбрать. При покупке манки необходимо обращать внимание на следующее:

  • Прежде всего, необходимо обратить свое внимание на срок хранения крупы – он не должен быть более девяти месяцев с даты производства; указанное на упаковке бóльшее время указывает на то, что манка была поддана обработке химическим путем.
  • Обычно упаковки с крупами маркированы буквами «Т» и «М». Для больных различными формами гастрита предпочтительней выбирать манку с «Т» — это означает, что она была сделана из твердых сортов пшеницы.
  • Так как большинство круп упакованы в прозрачные пакеты, можно с легкостью их рассмотреть: манка не должна содержать примесей и быть бело-кремового цвета.

Перед приготовлением важно проверить крупу на ощупь – она должна быть сухой и не слипаться в комки.

Чтобы манная каша при гастрите была полезной, необходимо ее правильно выбрать:

  1. Цвет настоящей манки – насыщенно-кремовый, но могут быть бежевые и желтоватые вкрапления. С перетряхиванием не должно появляться комков.
  2. Если куплена нерасфасованная крупа, то необходимо проверить, чтобы не было плесени. Можно попробовать на вкус и запах. Пища не должна быть кислой и с горечью.
  3. В манке могут заводиться вредители. Их присутствие можно узнать при фасовке крупы в прозрачный полиэтилен.
  4. Если приобретается манка в розницу, то перед покупкой нужно осмотреть пакет – обратить внимание на содержание размола. Черные и бурые точки свидетельствуют о наличии вредителей.

На упаковке может быть маркировка: «М» – крупа создана из мягких сортов, больше подходит для запекания, «Т» – менее калорийная, идеальна для варки. Также должна быть информация о дате упаковки, сроке годности и хранении.

Разбор «по крупицам»

Основой выбора крупы для приготовления каши всегда являются пищевые пристрастия семьи. Имеет значение и то, сколько времени готовиться полезный завтрак. Здесь в заслуженных лидерах «Геркулес» и манка – пару минут на кухне – блюда готово.

Некоторые идут еще дальше – покупают полуфабрикаты каш, которые не требуют варки. Делать этого не советуем. Полезные вещества полуфабриката остались там, где его приготовили, а вам на завтрак достаются только лишние калории и никакой пользы.

Поэтому пересмотрите утренний режим и готовьте завтраки правильно. Пусть даже для этого потребуется встать на полчаса раньше. Чтобы вас убедить окончательно, разберем каши « по крупицам».

Обладает обволакивающими свойствами и достаточной калорийностью. После овсянки на завтрак вы долго будете чувствовать себя сытым, боли в желудке беспокоить не будут. Кром того, овсянка при гастрите способствует регенерации воспаленной слизистой, заживляет мелкие эрозии и язвочки. К тому же существует много рецептов лечения гастрита с помощью овсяного отвара и овсяного киселя. Не пренебрегайте этой информацией.

Новомодный продукт мюсли готовиться на основе овсяных хлопьев, с добавлением цукатов, орехов, изюма и сухофруктов. При гастрите мюсли не противопоказаны, но употреблять их в сухом виде и в виде прессованных батончиков не стоит. Правильный вариант – мюсли, залитые молоком на полдник.

Отруби

Интересный и полезный продукт с точки зрения диетологов. Каша из отрубей – это сказано сильно, варить их не требуется. Заливая готовые отруби молоком, водой или бульоном, вы получаете блюдо, сходное с кашей по консистенции, но отнюдь не по свойствам.

Главная задача отрубей – очищение нашего организма и нормализация перистальтики. В чистом виде они не усваиваются, проходят по пищеварительному тракту «транзитом» и выводятся, собрав на себя все шлаки, токсины, вредные вещества.

Отруби очень полезны при расстройстве желудка – помогают справиться с запорами и поносами. В диете худеющих граждан они обязательны, т. к. не добавляют калорий, а насыщают хорошо.

При гастритах отруби употреблять можно, но не чаще 2 – 3 раз в неделю, желательно во второй половине дня. Отруби с молоком или кефиром в качестве полдника – отличное решение.

Гречневая

Пищевая ценность гречки настолько высока, что диетологи именуют ее королевой круп. Именно «королевский» завтрак должен стать основным в выборе каш. Гречка отлично усваивается, содержит огромное количество полезных веществ, регулирует уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, защищает слизистую. Готовьте вязкую кашу на воде или бульоне как гарнир, а в качестве завтрака используйте гречку на молоке с фруктовыми добавками. Организм будет вам благодарен.

По пищевой ценности рис сильно уступает гречке, среди диетологов существует мнение, что очищенная рисовая крупа ничего, кроме крахмалистых соединений не содержит. Однако при проблемах с кишечником, при остром гастрите рисовый отвар становиться лекарством.

Именно вязкая крахмалистая структура рисового отвара помогает снять воспаление и диарею, защищает слизистую при последующих приемах пищи.

Можно ли манную кашу при гастрите

При ремиссии гастрита отдавайте предпочтение неочищенным сортам риса – бурому, красному и прочим. Все ценные микроэлементы и витамины содержатся в оболочке крупы, которая у белого риса отсутствует.

Манная крупа

Удобный, быстрый в приготовлении продукт. Гурьевская каша с медом и фруктами готовиться именно на основе манки. При гастрите манная крупа не противопоказана, однако злоупотреблять ею не стоит. Манка слишком калорийна, способствует приобретению лишнего веса. К вредным качествам манки относиться ее способность разрушать кальций в организме.

Так что манку готовьте, когда катастрофически не хватает времени сварить другую, более полезную кашу.

О пользе семени льна написано немало. Это прекрасное средство для лечения заболеваний почек, артериального давления, гиперхолистеринемии. Лен способен выводить токсины и радионуклиды, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет иммунитет.

При гастрите льняная каша из размолотых в муку зерен разрешена, но в период ремиссии. Из-за большого количества клетчатки лен не включается в питание при обострениях и гастрите с повышенной кислотностью.

Хранение

Крупу надо поместить в темное сухое место. Температура должна быть в пределах 5-20 градусов, а относительная влажность – не выше 65%. При температуре от -5 до 5 манку хранят до 8 месяцев, а до 21 – до 90 дней.

Крупу лучше держать в стеклянных банках с пластиковыми или металлическими крышками. Подойдут контейнеры, предназначенные для сыпучих продуктов, а также мешки из натуральной ткани, керамические, фаянсовые, глиняные емкости. Правильное хранение обеспечивает длительную сохранность продукта.

Другие полезные каши

Хоть манная каша при гастрите полезна, есть и другие виды блюд, которые идеальны при этом заболевании. К ним относятся следующие каши:

  1. Овсяная. Эта пища не раздражает желудок, нормализует его работу. Благодаря защитному слою останавливаются разрушительные процессы в пищеварении. Овсянка имеет обезболивающее действие. Применяется для профилактики гастрита и удаления токсинов.
  2. Гречневая. Пища легко переваривается и насыщена микроэлементами. Идеальна во время ремиссии, поскольку борется со стрессами. Гречневая каша восстанавливает слизистую, служит профилактикой для язвы и рака желудка.
  3. Рисовая. Она утоляет голод, но из-за небольшого содержания клетчатки некоторое время задерживается в кишечнике. Рисовая каша подходит для устранения токсинов, лечения воспалений.
  4. Льняная. Каша имеет смягчающее и обволакивающее действие из-за наличия слизи. Имеет успокаивающий эффект, восстанавливает пищеварение.
  5. Пшенная. Подходит при гастрите с пониженной кислотностью. Снимает воспаление и устраняет боли. Пшенная каша богата клетчаткой, но при обострениях ее употреблять не следует.

Можно ли манную кашу при гастрите

Не следует выбирать каши-пятиминутки. Такая продукция проходит предварительную обработку, из-за чего лишена витаминов. При гастрите не рекомендуются каши из перловки, ячневой и кукурузной крупы, гороха, так как сложны для желудка.

https://www.youtube.com/watch?v=dmXeGmBI8Oc

Манная каша полезна при многих заболеваниях. При гастрите ее тоже не следует исключать из питания. Такая пища позволит избавиться от неприятных симптомов этого заболевания.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Медицинский блог
Adblock detector